Caracterização da Composição Química e Condições Sanitárias do Leite Produzido em Parintins, Amazonas.

O presente projeto tem o objetivo de analisar a composição do leite (proteína, gordura, lactose e sólidos totais) de pequenas propriedades de produção do Município de Parintins, segundo a Instrução Normativa N°51.

A intenção é elaborar um Manual de Boas Práticas de Produção que servirá de base teórica na Educação Não Formal com base no resultado das analises da composição do leite, já que o leite é um dos laticínios mais utilizados no Brasil.

Professor(a) vice-coordenador(a) da ACE:

Ronaldo Francisco de Lima